Elma yapısal olarak gülgiller familyasına ait olan bir meyve çeşidi olarak bilinmektedir. Diğer besinler ile karşılaştırıldığında kesinlikle besin değeri oldukça fazla olan bir meyve olarak bilinmektedir.Kültür çalışmaları ile yaklaşık olarak 100 farklı elma türünün de yetiştiği bilinmektedir.
